La Pira o Bledo: esperanza para el hambre en el Mundo

La planta alimenticia que dio nombre a la capital de Venezuela espera ser industrializada
Caracas es un excelente alimento

Con más nutrientes que otro vegetal y casi tanto calcio como la leche, la planta es considerada 'monte'.

Paradójica es la palabra que mejor define a la hierba caracas, bledo, pira, kiwicha o amaranto. Es tan común que a la gente 'le importa un... bledo'. Sin embargo, su valor nutritivo hace que muchos investigadores consideren que la planta podría resolver el problema del hambre en el mundo.

Esta hierba que crece espontáneamente en terrenos baldíos y resquicios de tierra es rica en proteínas, vitaminas, micronutrientes y fibra. En efecto, la caracas aporta lisina, ácido fólico, hierro, calcio y vitaminas A, B2 y C. El contenido de proteína en el grano supera al del arroz, el maíz y el trigo. Lo mismo sucede con la cantidad de lisina, aminoácido esencial para el crecimiento y el funcionamiento general del organismo. También el grano suministra fósforo, magnesio, potasio, hierro, zinc y cobre.

En Centroamérica, algunos países de Suramérica e islas del Caribe el bledo es considerado una hortaliza de sabor similar a la espinaca. De hecho, en las islas anglohablantes comúnmente se le conoce como 'spinach', vegetal cotidiano que acompaña sopas y guisos.

En Estados Unidos, Perú, Guatemala, México, Kenia e India los granos son convertidos en harina que se utiliza para enriquecer galletas, caramelos y otros productos alimenticios. También la hierba caracas es utilizada como producto médico por sus propiedades antioxidantes, antiparasitarias y cicatrizantes.

En Venezuela, la Fundación Servicio para el Agricultor ha realizado investigaciones sobre la industrialización y el uso de la nutritiva planta. Pero las propuestas de comercialización se han quedado en proyectos, como señala el gerente general de Fusagri, Ricardo Valderrama Silva.
Una de las razones para esta respuesta negativa ha sido la dificultad de limpieza de los diminutos granos. No obstante, en Perú, Guatemala, México, Estados Unidos y Kenia se han desarrollado tecnologías para efectuar ese proceso, lo que ha renovado el interés comercial por la planta.

Detalles botánicos
La hierba caracas, bledo, pira, kiwicha o amaranto pertenece a la clase Dycotyledonea, orden Centrospermae, familia Amaranthacea y género Amaranthus. Existen cientos de especies. En nuestro país las más comunes son el bledo blanco (Amaranthus Dubiud Martius), pira blanca (Amaranthus Viridis L.) y pira brava (Amaranthus Spinosus L.). La especie blanca es la más frecuente en Caracas.

Esta planta crece en cualquier pedazo de terreno, no requiere riego continuo ni grandes cantidades de abono. Puede sembrarse esparciendo semillas o por transplante de una planta joven, en jardines o en macetas.


Si desea más información, recetas incluidas, consulte:

Adams, L. (1990). Laboratorio de la naturaleza.
Alvarez, A. (1993). Cocina regional guatemalteca. Guatemala
Vélez, F. (1993). Hierba caracas, pira o amaranto. Una planta indígena de alto nivel nutritivo. 550 años de América tropical. Caracas: Biblioteca de la Academia de Ciencias Físicas, Matemáticas y Naturales. Volumen XXVIII.
Caracas, pira o bledo, una hierba maravillosa. Salud y nutrición, Nvo 22. Ediciones divulgativas de la Biblioteca Nacional. Fundación Servicios para
el Agricultor.
www.menssana.com

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Dime qué comes y te diré qué padeces

Dieta Mediterranea

ESTAS SON SUS PRINCIPALES CARACTERISTICAS

1. Abundancia de alimentos de origen vegetal: frutas, verduras, pan, pasta, arroz, cereales, legumbres y patatas

2. Consumir alimentos de temporada en su estado natural, escogiendo siempre los más frescos.

3. Utilizar el aceite de oliva como grasa principal, tanto para freir como para aderezar

4. Consumir diariamente una cantidad moderada de queso y yogur

5. Consumir semanalmente una cantidad moderada de pescado, preferentemente azul, aves y huevos

6. Consumir frutos secos, miel y aceitunas con moderación

7 . La carne roja algunas veces al mes

8. Consumir vino con moderación normalmente durante las comidas y preferentemente tinto

9. Utilizar las hierbas aromáticas como una alternativa saludable a la sal

10. Realizar alguna actividad física regular para hacer trabajar al corazón y mantener en forma nuestras articulaciones y nuestro tono físico

Más carbohidratos, frutas y verduras

• Los hidratos de carbono deben proporcionar el 50% del aporte energético total diario. Conviene que sean carbohidratos complejos (pastas, arroz, patata, pan y legumbres) y no simples (helados y bollería). Las frutas y verduras, ricos a su vez en fibra, nos aseguran las suficientes vitaminas y minerales

• Las grasas o lípidos aportarán aproximadamente el 35% del aporte energético total. Se prefirirán las grasas de origen vegetal, (frutos secos, aceite de oliva) a las de origen animal. Una excepción es la de los pescados azules (caballa, atún, sardina ...) porque es poliinsaturada y contribuye a prevenir problemas cardiovasculares.
  > La ingesta de ácidos grasos saturados debería situarse por debajo del 10%
  > La ingesta de ácidos grasos poliinsaturados no debería ser superior al 8% del consumo energético
  > La ingesta de ácidos grasos monoinsaturados debería proporcionar un aporte energético como máximo del 15%

• Las proteínas aportarán el 15% de la energía total. Las proteínas ayudan a regenerar el tejido del organismo. La proteína de origen animal (huevos, leche, carne y pescados) es más completa que la de origen vegetal (legumbres y cereales). Sin embargo, los vegetales debidamente combinados (por ejemplo, lentejas con arroz) aportan una proteína de calidad similar a la animal, pero sin colesterol ni grasas saturada

Algo muy importante radica en reducir el consumo de azucar y sal en la alimentación diaria.

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Tensión Alta

En la mayor parte de los casos, la causa de la HTA es desconocida. Sin embargo, puede ser tratada eficazmente, disminuyendo la TA a niveles manejables o normales y evitando todas las consecuencias graves de la HTA, con lo que se mantendría una esperanza de vida normal.

El tratamiento de la Hipertensión arterial se base en los siguientes puntos:

• Dieta
• Ejercicio
• Medicación

La hipertensión o la tensión arterial alta, mientras que se sabe más comúnmente, se mira como el asesino silencioso. Es una enfermedad de la edad moderna.

El paso rápido de la vida y de las presiones mentales y físicas causadas por los ambientes cada vez más industrializados y metropolitanos tiene un papel a jugar en la subida de la presión arterial. La presión más alta alcanzada durante cada latido del corazón se llama presión sistólica, y la más baja entre dos latidos se conoce como presión diastólica. La mayoría de los adultos jóvenes tienen presión arterial alrededor de 120/80. Aumenta normalmente con la edad, incluso puede llegar hasta 160/90. Revisa como tomar la tension arterial... y también aquí.

Síntomas de la tensión arterial alta

El primer síntoma hipertensión puede aparecer como dolor en la parte posterior de la cabeza y cuello al despertar por la mañana, que pronto desaparece. Algunos de los otros síntomas comunes son vértigos, palpitaciones, dolor en la región del corazón, micción frecuente, tensión nerviosa, fatiga, y dificultad en la respiración.

Causas de la tensión arterial alta

Las causas principales de la tensión arterial alta son stress y un estilo de vida incorrecto. El fumar y un exceso de productos tóxicos, del té, del café, y de alimentos refinados destruye el paso natural de la vida y no permite la expulsión de la materia inútil y venenosa del cuerpo. El endurecimiento de las arterias (arterosclerosis), obesidad, y diabetes conduce a la hipertensión.

Restricción de sal y reducción de peso.

La sal excesiva en la dieta causa retención de líquidos y aumento de TA. Para disminuir la TA, el primer paso es disminuir la ingesta de sal total (incluida la contenida en el pan, los caldos concentrados, los alimentos preparados, etc.) hasta una cantidad menor de una cucharadita al día.

Las necesidades diarias de sal están en torno a medio gramo al día (media cucharadita), pero en una dieta occidental normal se consume ocho veces dicha cantidad, no sólo en sal de salero, sino también en snacks, quesos, embutidos, condimentos, sopas de sobre.

El sodio no está sólo en la sal, sino también en el glutamato monosódico, la levadura, etc, por lo que hay que leer las etiquetas de los productos envasados al hacer una dieta hiposódica estricta.

Puede mejorar la presión arterial el comer más frutas y verduras que contiene Potasio, y por ello favorecen esta reducción.

Por otra parte, el exceso de peso contribuye a un mayor trabajo cardíaco. La obesidad está asociada a la hipertensión arterial en gran medida, en parte debido a que los obesos tienen un aumento de la insulina que a través de un menor flujo de la circulación renal produce una retención de sales (Sodio). Una dieta baja en calorias (1200 cal) con escaso aporte de grasas puede producir por cada 10 Kg de disminución de peso una disminución de10 mm Hg. En algunas personas basta disminuir de peso para controlar la TA.

Otros factores dietéticos.

El tabaco y las bebidas con cafeína tienen un efecto de corta duración de aumento de la TA, pero no existe evidencia clara de que su uso habitual pueda contribuir a una HTA mantenida. Sin embargo, el uso de tabaco puede acelerar el proceso de arteriosclerosis en gente con HTA. Asimismo, el abuso habitual de alcohol puede contribuir al desarrollo y mantenimiento de HTA.

Remedios caseros para la tensión arterial alta

Tratamiento de la tensión arterial alta usando el ajo.

El ajo se mira como uno de los medios más eficaces para bajar la presión arterial. Se dice que reduce espasmos de las arterias pequeñas. También retrasa el pulso y modifica el ritmo del corazón, además de aliviar los síntomas de vértigo, del entumecimiento, de la falta de respiración, y de la formación del gas dentro de la zona digestiva. Puede ser tomado en la forma de clavos crudos dos a tres cápsulas al día.

Tratamiento de la tensión arterial alta usando la grosella espinosa india

La grosella espinosa india es otro remedio eficaz para la tensión arterial alta. Una cuchara de jugo fresco de amla y de miel mezclados juntos se debe tomar cada mañana en esta condición

Tratamiento de la tensión arterial alta usando el limón

El limón también se mira como alimento valioso para el control a la tensión arterial alta. Es una fuente rica de la vitamina P que se encuentra en el jugo y la cáscara de la fruta. Esta vitamina es esencial para prevenir la fragilidad capilar.

Tratamiento de la tensión arterial alta usando el pomelo

El pomelo es útil en la prevención de la tensión arterial alta. El contenido de la vitamina P en la fruta es provechoso para entonar las arterias.

Tratamiento de la tensión arterial alta usando la sandía

La sandía es otra salvaguardia valiosa contra la tensión arterial alta. Una sustancia extraída de las semillas de la sandía se dice que tiene una acción definida en la dilatación de los vasos sanguíneos, que da lugar a bajar la presión arterial. Las semillas secadas y asadas, se deben tomar en cantidades reguladas.

Tratamiento de la tensión arterial alta usando el arroz

El arroz tiene poca grasa, un bajo-colesterol y un contenido poco salado. Hace una dieta perfecta para esas personas hipertensas que han sido aconsejadas en dietas sin sal. El calcio en arroz moreno, en particular, calma y relaja el sistema nervioso y ayuda a aliviar los síntomas de la tensión arterial alta.

Tratamiento de la tensión arterial alta usando la patata

Las patatas, especialmente en forma hervida, son un alimento valioso para bajar la presión arterial. Cuando están hervidos con su piel, absorben muy poca sal. Así pueden formar una parte útil de una dieta sin sal recomendada para los pacientes con la tensión arterial alta. Las patatas son ricas en potasio pero no en sales del sodio. El magnesio presente en este vegetal ejercita efectos beneficiosos en bajar la presión arterial.

Tratamiento de la tensión arterial alta usando el perejil

El perejil es muy útil en la tensión arterial alta. Contiene los elementos que ayudan a mantener los vasos sanguíneos, particularmente, los tubos capilares. Mantiene el sistema arterial en condiciones sanas. Puede ser tomado como bebida al hervir a fuego lento 20 gms de perejil fresco en 250 ml de agua por algunos minutos. Esto se puede beber varias veces diarias.

Tratamiento de la tensión arterial alta usando el jugo vegetal

Los jugos de vegetales crudos, jugos especialmente de zanahoria y de espinaca, tomados por separado o en combinación, son también beneficiosos en el tratamiento de la tensión arterial alta. Si están tomados en combinación, 300 ml de jugo de zanahoria y 200 ml de jugo de espinaca se deben mezclar para hacer 500 ml o mitad del litro del jugo, y tomar diariamente. Si está tomado por separado, un vaso se debe tomar dos veces al día, mañana y tarde.

Tratamiento de la tensión arterial alta usando el calcio y el potasio dietéticos

Los estudios recientes han revelado una conexión importante entre el calcio dietético el potasio y la hipertensión. Los investigadores han encontrado que la gente que toman dietas potasio-ricas tiene una incidencia baja de la hipertensión incluso si no controlan la sal. También han encontrado que la gente con la hipertensión no parece conseguir mucho calcio en la forma de productos lácteos. Estos dos alimentos esenciales parecen ayudar al cuerpo a segregar exceso de sodio y están implicados en las funciones importantes que controlan el funcionamiento del sistema vascular. El potasio se encuentra en abundancia en frutas y verduras, y calcio en los productos lácteos.

Dieta de la tensión arterial alta

Las personas con la tensión arterial alta deben seguir siempre una rutina de una dieta bien equilibrada, de un ejercicio, y de un descanso apropiado. La dieta es de importancia primaria. La carne y los huevos, más que cualquier otro alimento, suben la presión arterial. La presión se puede bajar y la coagulación de la sangre disminuir aumentando la ingestión de frutas, reduciendo la ingesta de proteínas y apegándose a una dieta vegetariana. Una dieta natural que consista en frutas y verduras frescas en vez de una dieta tradicional, ayuda a reducir las toxinas del cuerpo. La sal debe ser evitada; en ningún caso, no debe exceder más de tres gramos o sobre mitad de una cucharilla por día.

El otro tratamiento de la tensión arterial alta

Las personas que sufren de la hipertensión deben conseguir, por lo menos, ocho horas de buen sueño, porque el descanso apropiado es un aspecto vital del tratamiento. Lo más importante de todos, el paciente debe evitar agotamiento extremo, preocupaciones, tensión, enfado, y prisas. Él o ella deben desarrollar una actitud tranquila y alegre y desarrollar un marco armónico con la vida.

Fuente: http://www.tuotromedico.com

http://www.home-remedies-for-you.com/es/remedy/Neuritis.html

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Neuritis

La neuritis se refiere a la inflamación de uno o más nervios. A veces varios grupos de nervios en diferentes partes del cuerpo pueden estar involucrados. En este caso la afección se conoce como polineuritis.

Síntomas de Neuritis

Los síntomas principales de la neuritis son el hormigueo y la sensación de quemazón y el dolor punzante en los nervios afectados. En casos severos, puede llegar a dormirse la zona afectada, perdida de sensación, y parálisis de los nervios cercanos. De esta manera la parálisis temporal, de los músculos faciales pueden resultar con cambios en los nervios faciales en el lado afectado. Durante el estado agudo de esta condición, el paciente puede que no pueda cerrar los ojos debido a una perdida de fuerza de los músculos en el lado afectado de la cara.

Causas de Neuritis

Presencia de toxinas debido a ciertos hábitos y nutrición inadecuada.
La causa principal de neuritis es la presencia de toxinas en los fluidos del cuerpo. Esto puede ser el resultado de una dieta incorrectas, malos hábitos de vida, exceso de trabajo, deficiencias nutricionales, y alteraciones metabólicas.

Lastimadura o presión en el tronco de un nervio

Otras causas incluyen una lastimadura de penetración, una carga o gran presión sobre el tronco de un nervio, dislocación y fractura de huesos, ciertas infecciones, diabetes mellitus, y envenenamiento con insecticidas, mercurio, arsénico y alcohol.

Remedios caseros para la Neuritis

Tratamiento de la Neuritis utilizando leche de soja.
El remedio mas importante de los remedios caseros para el tratamiento de la neuritis es la leche de soja. Una taza de ésta leche, mezclada con una cucharada de te de miel, debería tomarse todas las noche. Debido a la rica concentración de lecitina, vitamina B y ácido glutámico. La leche de soja se prepara remojando los granos de soja en agua durante doce horas. La piel de los granos se quita posteriormente a un lavado, y los granos se trituran formando una pasta. La pasta se mezcla con agua, tres veces en cantidad. La leche se hierve en fuego bajo, y se revuelve frecuentemente. Después se enfría un poco, se cuela y se le agrega azúcar.

Tratamiento de la Neuritis utilizando corteza de cebada

La corteza de cebada es otro remedio efectivo para la neuritis. Se prepara hirviendo un cuarto de taza de cebada perlada en una taza de agua. Luego de que el agua haya hervido y el volumen se haya reducido a un cuarto, debe colarse cuidadosamente. Para obtener mejores resultados, debe mezclarse con medio vaso de suero de leche y el jugo de media lima.

Tratamiento de la Neuritis utilizando zanahoria y espinaca

Las zanahorias crudas y la espinaca se han demostrado ser valiosas para la neuritis debido a que ambos vegetales son ricos en elementos, la deficiencia de estos llevan a la enfermedad. La forma mas rápida y efectiva en la que el cuerpo puede obtener y asimilar estos elementos es tomando al menos medio litro combinado de jugo de zanahorias y espinaca cruda – 300 ml de jugo de zanahoria y 200 ml de jugo de espinaca – diariamente.

Tratamiento de la Neuritis utilizando flores de naranja

El uso de flores de naranja también es útil para la neuritis. El agua destilada de estas flores es estimulante y refrescante, y debería ser tomada regularmente por el paciente. La de calidad mas fina es aquella destilada de los pétalos de la naranja amarga. Comer flores de naranja frescas con miel también es un tónico efectivo para los nervios y valioso para tratar la neuritis, alrededor de 10 gramos deben consumirse diariamente.

Tratamiento de la Neuritis utilizando vitamina B

Todas las vitaminas del grupo B son valiosas para la neuritis. Una combinación de vitaminas B1, B2, B6, B12, y ácido pantotenico han probado ser de gran ayuda para combatir esta enfermedad; debilidad, y hormigueo, en algunos casos, se han aliviado dentro del lapso de una hora.

Dieta para la Neuritis

Nutrición optima con todas las vitaminas.
El mejor tratamiento para la neuritis es la nutrición óptima, bien asimilada con todas las vitaminas y otros nutrientes. El énfasis debe esta en granos integrales, particularmente trigo integral, arroz marrón, brotes de granos crudos, leche, yogurt, y quesos.

Dieta de jugos de fruta en casos agudos

En casos severos el paciente debe ayunar con jugo por cuatro o cinco días antes de que se le de una dieta optima de zanahoria, remolacha, frutas cítricas, manzanas, y ananá deben usarse para los jugos.

Evite pan blanco, azúcar, cereales refinados, etc.
El paciente debe evitar consumir pan blanco, azúcar, cereales refinados, carne, pescado, comidas enlatadas, te, café, y condimentos.

Ejercicio leve
Caminar y otros ejercicios moderados son beneficiosos para tratar la neuritis.

Fuente: http://www.home-remedies-for-you.com/es/remedy/Neuritis.html

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